秋川牧園の小松菜を使った煮浸し。

秋川牧園小松菜煮浸し

 

秋川牧園から届いた小松菜を使って煮浸しを作りました。

 

<材料>
小松菜(秋川牧園) 1束
薄上げ 1枚
出汁 2カップ
しょうゆ 大2
みりん  大2

 

<作り方>
@小松菜をさっと下茹でし、ザルに揚げ3cmほどに切っておく。

 

A薄揚げを沸騰した湯で油抜きし、湯から上げさらに絞ってから3cmほどに切っておく。

 

B出汁を鍋に入れて沸かし@とAを入れ、醤油とみりんを入れて10分程コトコト焚いたら出来上がり!

 

味見をして調味料は調整して下さい。
薄味がオススメです!

 

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